Imaginez un repas qui réchauffe le cœur et apaise l’âme. Le jambon grillé à la sauce Madère est idéal pour combiner simplicité et raffinement. Vous allez découvrir comment préparer ce plat à la maison en peu de temps, tout en impressionnant vos invités. Soyez prêt à vivre une expérience culinaire enrichissante !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la poêle grill à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre entièrement.
Étape 2
Disposez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un saucier, faites chauffer la sauce Madère à feu doux. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez *mélanger avec vigueur* jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Ajoutez une pincée de poivre noir pour relever les saveurs, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Disposez les tranches de jambon grillées sur une assiette et nappez-les généreusement de sauce Madère. Servez immédiatement pour apprécier toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire à la sauce Madère. Cela ajoute une dimension supplémentaire au plat !Accords mets-vins
Pour un mariage parfait avec ce plat, optez pour un vin rouge du Portugal, tel qu’un Douro ou un Porto, qui harmonisera bien avec les notes boisées de la sauce.
L’info en plus
Originaire de Madère, une région portugaise célèbre pour son vin fortifié, la sauce Madère se marie à merveille avec plusieurs viandes grâce à sa richesse aromatique.
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