Laissez-vous séduire par la légèreté et la douceur d’un gâteau aérien à la crème fraîche, une recette simple qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Avec son moelleux incomparable et sa saveur délicate, ce dessert deviendra à coup sûr un incontournable de votre répertoire culinaire.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme du gâteau dès l’insertion dans le four.
Étape 2
Graissez légèrement votre moule avec un peu de beurre ou d’huile puis farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle après la cuisson.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. (La séparation est un processus où l’on divise le jaune du blanc. )
Étape 4
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (Battre en neige signifie fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics lorsqu’on retire le fouet. )
Étape 5
Mélangez dans un autre récipient les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Incorporez doucement la crème fraîche puis ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure.
Étape 7
Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange, en soulevant la masse pour conserver l’aération. (Incorporer délicatement consiste à mélanger sans écraser pour garder la texture aérienne. )
Étape 8
Verser la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron ou d’orange dans votre pâte.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey aux notes bergamote se mariera parfaitement avec ce gâteau, contrastant agréablement avec son onctuosité.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle d’un gâteau moelleux trouve ses origines dans l’art simple et authentique de la pâtisserie familiale. Les ingrédients utilisés sont basiques mais leur combinaison permet de créer une texture légère et un goût subtil qui plaît généralement au plus grand nombre.
L’utilisation de la crème fraîche apporte une richesse et une humidité qui diffèrent des autres types de matières grasses comme le beurre ou l’huile.
N’hésitez donc pas à mettre cette recette à votre menu pour conclure vos repas sur une note douce et réconfortante.
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