20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le concombre en petits dés et réserver quelques morceaux pour la décoration.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les tomates pelées, le concombre, l’ail, le pain de mie émietté, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Étape 3
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau froide.
Étape 4
Passer le mélange au tamis pour obtenir un gaspacho bien lisse.
Étape 5
Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 6
Servir bien frais, décoré avec les dés de concombre réservés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez le gaspacho reposer au réfrigérateur toute une nuit. Les saveurs auront le temps de bien se mêler.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Rueda ou un Alvarinho complétera à merveille la fraîcheur de ce gaspacho.
L’info en plus
Le gaspacho a une histoire ancienne, remontant à plus de 1000 ans. Originaire d’andalousie, il était à l’origine une soupe préparée par les paysans à base de pain sec, huile et vinaigre.
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