Préparer des galettes de polenta est un excellent moyen de s’amuser en cuisine tout en concoctant un plat délicieux et réconfortant. Cette recette simple et pleine de saveurs transforme un ingrédient souvent sous-estimé en un véritable régal. Suivez ces étapes faciles pour épater votre famille et vos amis avec ces galettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur !
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition un litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
Étape 2
Versez la polenta en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le parmesan, le poivre et les épices italiennes à la polenta, puis mélangez bien.
Étape 4
Étalez la polenta cuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir pour qu’elle durcisse.
Étape 5
Une fois refroidie, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 6
Chauffez l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive et faites dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de zeste de citron dans la préparation avant de les faire cuire. Cela apportera une touche de fraîcheur et d’acidité qui relèvera les saveurs !Accords mets & vins
Pour sublimer vos galettes de polenta, un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, sera un compagnon idéal grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la polenta est un mets ancien souvent utilisé comme base dans la cuisine méditerranéenne. Traditionnellement servie chaude en accompagnement de viandes ou de poissons, elle trouve dans cette recette une seconde vie riche en textures et en goûts.
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Comment servir
Présentez vos galettes de polenta sur une ardoise ou une planche en bois pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-les d’une sauce tomate maison ou d’un pesto pour ajouter de la couleur et de la saveur.
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