15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le sel de mer, le paprika fumé, l’ail en poudre et le romarin séché.
Étape 4
Ajoutez les bâtonnets de panais dans le bol et mélangez bien pour qu’ils soient enrobés de l’assaisonnement.
Étape 5
Disposez les panais sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, laissez les panais tremper dans de l’eau froide pendant une heure avant de les cuire. Cela aidera à retirer un peu d’amidon et rendra les frites plus croustillantes après cuisson.
Boisson à servir
Pour accompagner vos frites de panais, un verre de vin blanc sec comme un sauvignon blanc fera ressortir les saveurs délicates du panais tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le panais est un légume racine souvent méconnu qui a été utilisé en Europe bien avant la pomme de terre. Il est riche en fibres, en vitamines et ses saveurs sucrées et noisettées lui permettent de s’intégrer parfaitement dans de nombreuses recettes.
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