Préparer une fondue vietnamienne savoureuse à la maison est une excellente manière de voyager sans prendre l’avion. C’est un plat convivial qui invite au partage et à la découverte des saveurs exotiques, même pour les plus jeunes cuisiniers. Avec des ingrédients accessibles en ligne, cette recette simple vous promet un moment chaleureux autour de la table.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans le caquelon à fondue, mélangez le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce de poisson et la pâte de tamarin. Portez à ébullition.
Étape 3
Ajoutez les cuisses de canard confit et les champignons réhydratés au bouillon. Laissez mijoter pendant 45 minutes pour bien infuser les saveurs.
Étape 4
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage et réservez-les.
Étape 5
Ajoutez un peu de citronnelle en poudre et de sauce sriracha au goût, pour une touche de fraîcheur et de piquant.
Étape 6
Disposez le caquelon au centre de la table. Chaque convive pourra plonger les morceaux de soupe dans le bouillon parfumé et se servir des vermicelles à côté.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la fondue, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de crevettes dans le bouillon. Elle apportera une profondeur unique à votre plat.Accord met et vin
Ce plat vietnamien se marie très bien avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un riesling, qui accompagnera parfaitement les saveurs acidulées et épicées de la fondue.
L’info en plus
La fondue vietnamienne, aussi appelée lẩu en vietnamien, est un plat traditionnel souvent consommé lors des grandes occasions ou des réunions de famille. Sa préparation et sa consommation sont un véritable rituel convivial.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez la fondue avec des baguettes vietnamiennes en bambou. Utilisez des bols en faïence pour verser le bouillon et disposer les vermicelles. Disposez tout cela sur une grande table ronde pour un moment chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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