Le fondant au chocolat et framboises est un classique indémodable qui marie la richesse du chocolat à la délicatesse acidulée des framboises. À la fois simple et raffiné, ce dessert est idéal pour conclure un repas en beauté.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à gâteau.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajouter la farine et le chocolat en poudre en mélangeant doucement.
Étape 5
Incorporer le mélange de chocolat fondu et beurre à la préparation.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule et ajouter les framboises lyophilisées à travers la pâte.
Étape 7
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fondant soit cuit à l’extérieur mais encore fondant au centre.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson de quelques minutes.
Boisson
Pour accompagner ce fondant, un thé Earl Grey aux notes subtiles de bergamote s’harmonise parfaitement, ou servez un cocktail de fruits rouges pour rehausser l’acidité des framboises.
L’info en plus
Ce dessert, symbole de la gastronomie française, séduit par sa simplicité et sa déclinaison infinie de textures. Autrefois recette de grands chefs, il est maintenant accessible à tous.
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