Légume vert aux multiples bienfaits, le brocoli se métamorphose en un flan onctueux et gourmand avec notre recette du jour. Un clin d’œil à la tradition culinaire française, cette préparation promet de régaler petits et grands tout en apportant une touche de verdure à vos assiettes.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.
Étape 2
Détaillez: coupez les légumes en morceaux pour qu’ils cuisent plus rapidement et soient plus faciles à mixer par la suite.
Étape 3
Faites cuire les brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Ils doivent être tendres.
Étape 4
Cuire des brocolis jusqu’à tendreté: laissez-les suffisamment longtemps dans l’eau bouillante pour qu’ils soient facilement perforés avec la pointe d’un couteau.
Étape 5
Mixez finement les brocolis égouttés avec la crème fraîche et le lait pour obtenir une purée homogène.
Étape 6
Mixez finement: utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire les aliments en purée sans grumeaux.
Étape 7
Incorporez les œufs battus, le fromage râpé, un peu de muscade, salez et poivrez selon votre goût puis mélangez bien l’ensemble.
Étape 8
Incorporer des œufs battus: ajoutez doucement les œufs déjà fouettés dans votre préparation pour lier tous les ingrédients entre eux.
Étape 9
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et faites cuire au four durant 35 minutes. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
Étape 10
Ferme au toucher: touchez délicatement le centre du flan; il ne doit pas être liquide ni trop mou.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus savoureux, ajoutez une pincée de curry ou de cumin en poudre avant de mettre au four.
Un verre de Chardonnay
Le caractère fruité du Chardonnay s’allie parfaitement avec la douceur du brocoli et relevé par le crémeux du flan.
L’info en plus
Le flan aux brocolis : , plat versatile, peut être servi aussi bien chaud que froid. Il accompagne idéalement vos viandes blanches ou simplement une salade verte pour un repas léger. N’hésitez pas à varier les fromages pour découvrir de nouvelles saveurs.
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