À la recherche d’une salade fraîche et originale pour ravir les papilles lors des journées ensoleillées ? Cyril Lignac, le célèbre chef cuisinier, nous partage sa recette gourmande de salade de haricots verts, burrata et pêches, un mélange savoureux qui allie la douceur du fromage à la légère acidité du fruit. Parfaite pour une entrée estivale ou un plat léger, suivez ces étapes simples pour réussir ce délice culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Équeuter: retirez les extrémités des haricots verts.
Étape 2
Cuire à l’anglaise: plongez les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes puis rafraichissez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
Étape 3
‘Couper en quartiers’: taillez les pêches lavées en quatre.
Étape 4
Assaisonner: dans un saladier, mêlangez les haricots verts refroidis avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
‘Dresser’: disposez harmonieusement la burrata et les quartiers de pêches sur les haricots.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez griller les pêches à la poîle avant de les ajouter à la salade. Cela apportera une note caramélisée qui contrastera agrêblement avec le fondant de la burrata.
Accord mets vins
Pour accompagner cette salade d’été, optez pour un vin blanc lé ger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais. Leur acidité complé tera parfaitement la douceur des pê ches et le cré meux de la burrata.
L’info en plus
Saviez-vous que Cyril Lignac aime revisiter les classiques de la cuisine fran�aise en y apportant une touche moderne ? Cette salade est l’exemple parfait de sa cuisine : simple, fraiche et toujours pleine de saveurs.
J'ai commencé ce blog Formidable & Facile Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires. À travers ce blog, je souhaite offrir un espace où nous pouvons échanger nos idées, recettes, astuces et conseils pour créer ensemble une expérience culinaire extraordinaire chez nous. Qu'il s'agisse d'un repas rapide en semaine ou d'une occasion spéciale, je suis ravi de partager avec vous mon parcours et mon amour pour la cuisine afin que chacun puisse devenir un chef accompli dans sa propre cuisine.
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