Invitez les saveurs orientales à votre table avec une recette de cuisse de canard aux épices et aux parfums exotiques. Un voyage culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos invités, tout en restant simple à réaliser.
25 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, disposez les cuisses dans un plat adapté.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel avec une pincée de gros sel, du cumin, de la coriandre et de la cannelle pour obtenir une marinade. La marinade est un mélange liquide dans lequel on laisse reposer la viande pour l’aromatiser et l’attendrir.
Étape 3
Badigeonnez les cuisses avec cette préparation en utilisant un pinceau de cuisine. Assurez-vous que chaque cuisse soit bien enrobée des deux côtés.
Étape 4
Saupoudrez légèrement les cuisses avec du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 5
Faites saisir les cuisses dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque face. Ajoutez ensuite les oignons préalablement émincés ainsi que l’ail haché et laissez-les fondre quelques instants.
Étape 6
Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers et versez le bouillon de volaille. Couvrez et enfournez pendant environ 45 à 60 minutes selon la taille des cuisses.
Étape 7
Vérifiez régulièrement durant la cuisson si la viande est tendre et arrosez-la avec le jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées sur le dessus du plat juste avant de servir.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge corsé mais fruité comme un Grenache, qui saura contrebalancer la douceur du miel tout en respectant les épices.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des traditions culinaires orientales où l’utilisation des épices joue un rôle majeur. Le canard, grâce à son goût prononcé, se marie parfaitement avec ces saveurs chaudes et sucrées-salées typiques.
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajustant le type et la quantité d’épices selon vos préférences.
