Le couscous de la mer est une déclinaison inventive du célèbre plat nord-africain. En remplaçant les traditionnelles viandes par une variété de poissons et fruits de mer, ce plat conjugue les saveurs terrestres du couscous aux richesses marines. C’est une option délicieuse pour ceux qui souhaitent savourer un mets équilibré et généreux en goût.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer de l’eau dans une casserole avec le cube de court-bouillon. Portez à ébullition.
Étape 2
Mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le piment d’Espelette.
Étape 3
Versez le bouillon chaud sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d’huile d’olive. Ajoutez les épices pour couscous.
Étape 5
Ajoutez le saumon émietté, les moules et les crevettes. Faites revenir 5 minutes.
Étape 6
Aérez la semoule à l’aide d’une fourchette. Mélangez délicatement avec les fruits de mer.
Mon astuce de chef
Pour une semoule bien légère, pensez à bien l’aérer avec une fourchette après l’avoir gonflée. Cela permet de détacher les grains et d’apporter une légèreté en bouche.
Accord mets et vins
Ce couscous de la mer s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc. Il apportera fraîcheur et insouciance à vos assiettes.
L’info en plus
Le couscous est originaire des régions maghrébines et est généralement préparé avec de la viande. Cette version marine offre une alternative tout aussi délicieuse et satisfait les palais en quête de nouveauté.
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