Les courgettes à l’aigre-douce et au curry sont un plat aux saveurs contrastées et exotiques, inspiré de la cuisine asiatique. Ce mélange audacieux et parfumé ravira vos papilles et apportera une touche de créativité à votre table. Simple et rapide à préparer, il est idéal pour un repas en semaine où l’on souhaite surprendre sa famille ou ses amis.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre brun, le curry en poudre et la sauce soja jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Étape 3
Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les courgettes dans le wok et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Versez la sauce sur les courgettes, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux pour que les courgettes s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 6
Parsemez les courgettes de sésame grillé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, laissez mariner les courgettes dans la sauce pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de bien imprégner les légumes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne ou un riesling d’Alsace accompagnera parfaitement ce plat aux notes de curry et aigre-douce.
L’info en plus
Les courgettes à l’aigre-douce et au curry sont une variation moderne d’un classique asiatique. L’utilisation de la poudre de curry apporte une dimension nouvelle et intrigante à cette recette savoureuse.
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