Recette de côtes de porc marinées au barbecue : saveurs estivales garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Marinage: mélangez l’huile d’olive, le miel, la sauce soja, l’ail écrasé, le paprika et quelques feuilles de thym frais dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 2

Préparation des côtes: enrobez les côtes de porc avec la marinade, en utilisant le pinceau pour répartir uniformément les saveurs. Laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur pour que la viande s’imprègne bien des arômes.

Étape 3

Cuisson au barbecue: préchauffez votre barbecue à température moyenne-élevée. Placez les côtes de porc sur le gril et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le jus soit clair lorsqu’on pique dans la viande.

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Mon astuce de chef

Pour une cuisson optimale, sortez les côtes de porc du réfrigérateur environ 20 minutes avant de les faire griller. Cela permettra à la viande d’être plus tendre.

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Accords mets vins

Pour accompagner ces succulentes côtes de porc marinées, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay qui saura complimenter délicatement le goût fumé du barbecue.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

La marinade ne sert pas seulement à apporter du goût ; elle attendrit également la viande grâce aux enzymes présentes dans certains ingrédients comme le miel ou la sauce soja.

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