Qui dit été, dit barbecue ! Et quoi de mieux pour profiter des belles journées ensoleillées que de savourer de délicieuses côtes de porc grillées au barbecue ? Cette recette simple et rapide vous permettra d’épater vos invités avec une viande tendre et savoureuse. N’oubliez pas, le secret d’une bonne côte de porc réside dans sa marinade. Alors suivez le guide, je vais vous révéler tous mes secrets pour réussir à coup sûr vos côtes de porc au barbecue.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la moutarde. Épluchez et hachez finement l’ail, puis ajoutez-le à la préparation. Cette mixture s’appelle une marinade, elle va permettre d’attendrir la viande et de lui donner du goût.
Étape 2
Faites mariner vos côtes de porc dans ce mélange pendant au moins 1 heure. Plus vous laissez mariner, plus votre viande sera parfumée. Idéalement, faites-les mariner toute une nuit.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Une fois chaud, placez vos côtes de porc sur la grille. Laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté en les badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade à l’aide de votre pinceau de cuisine.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Ne jetez pas le reste de votre marinade ! Utilisez-la pour badigeonner vos côtes de porc pendant la cuisson, cela va leur donner une belle couleur dorée et renforcer leur saveur.
Un verre de rosé bien frais
Pour accompagner ces délicieuses côtes de porc au barbecue, je vous conseille un verre de rosé bien frais. Le caractère fruité et légèrement épicé du rosé se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées-salées de notre plat.
L’info en plus
Les herbes de Provence: C’est un mélange d’herbes aromatiques typiquement méditerranéennes. On y retrouve généralement du thym, du romarin, de l’origan et du basilic. Elles vont donner à votre marinade une saveur provençale inimitable.
Comment présenter vos côtes de porc au barbecue
Servez vos côtes de porc directement sur la planche à découper pour conserver tout le jus. Vous pouvez également les disposer sur un plat en terre cuite qui aura été préchauffé, cela permettra de garder votre viande au chaud plus longtemps. Agrémentez votre plat de quelques branches de thym frais pour ajouter une petite touche décorative et aromatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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