Recette de conserves de tomates pelées maison

Les conserves de tomates pelées maison sont une excellente façon de capturer les saveurs de l’été pour les savourer tout au long de l’année. cette recette simple et accessible vous permettra de préparer une base pour de nombreuses préparations culinaires, tout en évitant les conservateurs et additifs souvent présents dans les produits industriels. 

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Stériliser les bocaux vides en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis les laisser sécher à l’air libre.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, verser les tomates pelées avec leur jus, le sel, le poivre, le laurier, le basilic et le sucre.

Étape 3

Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Retirer les feuilles de laurier et passer les tomates en purée à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une consistance homogène.

Étape 5

Remplir les bocaux stérilisés avec la purée de tomates chaude, en laissant un espace d’environ 1 cm en haut.

Étape 6

Fermer hermétiquement les bocaux et les placer dans le stérilisateur. Couvrir d’eau et chauffer à 100°C pendant 10 minutes pour assurer la conservation.

Étape 7

Sortir les bocaux de l’eau et les laisser refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et sec.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pendant la cuisson. Cela apportera une légère touche épicée à votre conserve.

Accord met vin

Pour accompagner ces conserves de tomates, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Valpolicella sera idéal. 

L’info en plus 

La tradition des conserves maison remonte à des siècles et permet non seulement de prolonger la durée de conservation des aliments, mais aussi de contrôler leur qualité gustative et nutritionnelle. en utilisant des tomates en boîte pour cette recette, vous bénéficiez de tomates cueillies à maturité et conservées rapidement après récolte.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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