Dรฉcouvrez comment transformer des choux de Bruxelles, souvent boudรฉs pour leur amertume, en un mets dรฉlicieux et rรฉconfortant. Associรฉs aux lardons fumรฉs et aux champignons, ils se mรฉtamorphosent en une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Suivez le guide pour une recette ร la fois rustique et raffinรฉe.
20 minutes
30 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des choux : Nettoyez les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abรฎmรฉes. Coupez-les en deux si vous prรฉfรฉrez rรฉduire leur temps de cuisson.
รtape 2
Blanchir : Plongez les choux dans une casserole d’eau bouillante salรฉe pendant 8 minutes. Cette รฉtape, appelรฉe blanchissement, permet d’attรฉnuer leur amertume.
รtape 3
Sauter les lardons : Dans une poรชle chaude, faites revenir les lardons jusqu’ร ce qu’ils soient dorรฉs et croustillants. Rรฉservez-les sur un papier absorbant.
รtape 4
Faire suer : รmincez finement รฉchalotes et ail. Faites-les suer, c’est-ร -dire chauffer doucement sans coloration avec un peu de beurre dans la mรชme poรชle utilisรฉe pour les lardons.
รtape 5
Ajout des champignons : Ajoutez les champignons coupรฉs en quartiers ou en lamelles. Laissez cuire jusqu’ร ce qu’ils soient tendres.
รtape 6
Cuisson finale : Incorporez les choux รฉgouttรฉs ร la prรฉparation. Remettez les lardons, parsemez de thym frais, salez et poivrez au goรปt. Laissez mijoter ensemble quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour gagner du temps et intensifier le goรปt, vous pouvez rรดtir vos choux de Bruxelles au four avant de les mรฉlanger aux lardons et champignons.
Suggestion vin blanc sec
Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc seront parfaits pour accompagner le plat avec leur aciditรฉ รฉquilibrรฉe qui contrebalance le gras des lardons.
L’info en plus
Variations culinaires :
Pour varier cette recette traditionnelle, n’hรฉsitez pas ร remplacer les lardons par du chorizo pour une touche piquante ou ajoutez des noix concassรฉes pour plus de croquant.
- Recette du cookie gรฉant moelleux et gourmand - 20 avril 2025
- รpaule d’agneau confite au four : recette savoureuse - 20 avril 2025
- Recette inratable de caramel au beurre salรฉ - 20 avril 2025
En tant que jeune mรฉdia indรฉpendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant ร vos favoris sur Google News. Merci !
