Les châtaignes grillées au four sont une véritable gourmandise automnale. Faciles à préparer, elles peuvent être savourées en snack ou accompagnement. Grâce à leurs bienfaits santé, vous pouvez les intégrer sans hésiter dans votre alimentation. Alors, prêts pour ce voyage gustatif au cœur de l’automne ? Suivez le guide !
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
À l’aide d’un couteau à lame crantée (idéal pour ne pas glisser), réalisez une entaille sur chaque châtaigne. Cette étape est essentielle pour éviter que les châtaignes n’explosent pendant la cuisson.
Étape 3
Déposez vos châtaignes sur la plaque du four et laissez-les cuire pendant une vingtaine de minutes.
Étape 4
Vos châtaignes sont prêtes lorsque leur peau se recourbe et se craquelle légèrement. Laissez-les refroidir avant de les déguster, elles seront ainsi plus faciles à éplucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de vos châtaignes, vous pouvez en sortir une du four et tenter de l’éplucher. Si la peau et la fine pellicule marron se retirent facilement, c’est que vos châtaignes sont prêtes !
Un vin doux pour accompagner vos châtaignes
Vos châtaignes grillées au four seront idéales avec un vin doux comme un Jurançon ou un Coteaux du Layon. Leur douceur et leurs arômes fruités viendront parfaitement contrebalancer les saveurs rustiques des châtaignes.
L’info en plus
Originaire d’Europe méridionale, le châtaignier est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays pour son bois mais surtout pour ses fruits. Les châtaignes ont longtemps été surnommées « le pain des pauvres » en raison de leur richesse en amidon. Elles étaient alors consommées bouillies ou réduites en farine pour confectionner du pain ou des gâteaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos châtaignes grillées au four
Servez vos châtaignes dans un grand plat creux, ou mieux encore, dans une authentique poêle à marrons. Vous pouvez les présenter avec leur coque pour un aspect plus rustique. N’hésitez pas à ajouter quelques branches de thym frais sur le dessus pour apporter une note d’authenticité et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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