Recette de ceviche au saumon et à l’avocat : fraîcheur et saveurs garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpage du saumon: commencez par couper le saumon en dés réguliers d’environ 1 cm de côté. Placez-les dans un bol non réactif.

Étape 2

Préparation des avocats: ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en cubes similaires à ceux du saumon. Ajoutez-les au bol.

Étape 3

Hachage: émincez finement l’oignon rouge et hachez grossièrement la coriandre. Intégrez ces éléments aux dés de poisson et d’avocat.

Étape 4

Assaisonnement du ceviche: pressez le jus des citrons verts sur le mélange. Versez l’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.

Étape 5

Macération: mélangez délicatement le tout, couvrez avec un film plastique au contact pour éviter l’oxydation des avocats, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir.

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Mon astuce de chef

Pour un ceviche encore plus parfumé, laissez mariner le mélange pendant une heure au frais.

Accords mets vins

Vin blanc sec : un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais soulignera la richesse gustative du saumon tout en respectant la légèreté du plat.