Le caviar d’aubergine est un mets délicat, idéal pour apporter des saveurs méditerranéennes à votre table. facile à préparer, ce plat savoureux réchauffera vos papilles et impressionnera vos convives. suivez nos conseils pour réussir cette recette à la fois simple et gourmande.
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Déposer les moitiés d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’ail en poudre.
Étape 3
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Laisser refroidir.
Étape 4
Retirer la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère et la placer dans un bol. Ajouter le jus de citron, du sel et du poivre puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus fumé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé à votre mélange.
Accords mets vins
Pour sublimer ce caviar d’aubergine, optez pour un rosé de Provence, dont la fraîcheur et la légèreté s’accorderont parfaitement aux saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Le caviar d’aubergine est un plat traditionnel des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Il est souvent servi en entrée ou comme accompagnement de plats principaux.
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