Découvrez les saveurs ensoleillées du Cake Apéro de Cyril Lignac, mêlant la douceur de la courgette à l’onctuosité du chèvre. Une recette simple et gourmande pour éveiller vos papilles lors de moments conviviaux.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper la courgette : commencez par laver et râper finement votre courgette. Nul besoin de la peler, sa peau apportera une belle couleur à votre cake.
Étape 2
Préparer l’appareil : dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez.
Étape 3
Mélanger les ingrédients secs : incorporez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique (passer au tamis pour éviter les grumeaux), tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajouter les légumes et fromage : intégrez délicatement la courgette râpée et le chèvre coupé en dés. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Cuisson : versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou beurré, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette finement ciselées.
Suggestion vin blanc
Pour accompagner ce délicieux cake apéro, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui sublimera le goût du chèvre sans masquer celui de la courgette.
L’info en plus
Cyril Lignac, célèbre chef français, nous offre ici une recette facile à réaliser mais toujours aussi élégante. Le contraste entre le fondant du fromage de chèvre et le croquant des courgettes fait toute l’originalité de ce cake apéro.
Conseils de présentation
Servez votre cake tiède ou à température ambiante, découpé en tranches fines pour faciliter le partage. Utilisez une planche en bois rustique pour mettre en valeur son aspect campagnard, ou présentez-le sur un plat coloré pour une touche plus moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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