Recette de Cake Apéro de Cyril Lignac : chèvre et courgette

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Râper la courgette : commencez par laver et râper finement votre courgette. Nul besoin de la peler, sa peau apportera une belle couleur à votre cake.

Étape 2

Préparer l’appareil : dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez.

Étape 3

Mélanger les ingrédients secs : incorporez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique (passer au tamis pour éviter les grumeaux), tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Ajouter les légumes et fromage : intégrez délicatement la courgette râpée et le chèvre coupé en dés. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Cuisson : versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou beurré, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Mon astuce de chef

Pour un cake encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette finement ciselées.

Suggestion vin blanc

Pour accompagner ce délicieux cake apéro, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui sublimera le goût du chèvre sans masquer celui de la courgette.