Recette de boulettes de pois chiches à l’indienne

Ingrédients

Ustensiles 

Préparation

Étape 1

Rincez et égouttez les pois chiches, puis placez-les dans le robot culinaire.

Étape 2

Ajoutez la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre de chili, la pâte d’ail gingembre, l’huile d’olive et le sel dans le robot.

Étape 3

Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Préchauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile si nécessaire.

Étape 5

Avec des mains légèrement huilées, formez des boulettes de la taille d’une noix.

Étape 6

Faites cuire les boulettes dans la poêle pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.

Étape 7

Servez-les chaudes avec une sauce chutney ou un yaourt à la menthe.

Mon astuce de chef

Pour des boulettes plus savoureuses, vous pouvez ajouter une pincée de garam masala en fin de cuisson pour rehausser les arômes.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, saura parfaitement souligner les épices des boulettes de pois chiches tout en équilibrant leur texture crémeuse.

L’info en plus

Les pois chiches sont très utilisés dans la cuisine indienne, car ils sont non seulement nutritifs, mais aussi très polyvalents. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment de choix pour les régimes végétariens.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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