Préparez-vous à éveiller vos papilles avec une recette exotique qui marie à merveille les saveurs de l’Asie du Sud-Est. Le bœuf mariné à la citronnelle et gingembre accompagné d’une salade d’herbes fraîches, c’est un voyage culinaire assuré depuis le confort de votre cuisine. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat riche en goût.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpage du bœuf: Tailler le bœuf en fines lamelles. Cela facilitera la cuisson et l’imprégnation des saveurs.
Étape 2
Préparation de la marinade : Hacher finement la citronnelle, l’ail et râper le gingembre. Mélanger dans un bol avec la sauce soja, le sucre roux et un filet d’huile de sésame.
Étape 3
Marination : Plonger les lamelles de bœuf dans la marinade. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes pour que la viande s’imprègne bien des arômes.
Étape 4
Cuisson : Faire chauffer un grill ou une poêle sur feu vif. Y déposer les lamelles de bœuf sans surcharger et cuire rapidement jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
Étape 5
Préparation de la salade : Combiner dans un saladier les herbes fraîches effeuillées, l’oignon rouge et assaisonner avec le jus de citron vert et une touche d’huile de sésame.
Mon astuce de chef
Pour plus d’intensité aromatique, pensez à faire mariner votre bœuf au moins 1 heure avant la cuisson. Plus il marine, plus les saveurs seront prononcées !
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complimentera parfaitement les arômes épicés sans masquer leur finesse.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat puise son inspiration dans la tradition culinaire vietnamienne où la citronnelle est très prisée pour ses propriétés aromatiques. Le gingembre, quant à lui, apporte cette chaleur si caractéristique qui se marie parfaitement avec le bœuf.
