Recette de blinis maison pour un apéritif festif

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Étape 2

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 3

Incorporez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 4

Faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle antiadhésive. Versez une petite louche de pâte et faites cuire le blini jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté.

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Mon astuce de chef

Vos blinis peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir. Vous pouvez également les congeler, ils garderont leur moelleux après décongélation.

Accompagnement avec du vin blanc

Les blinis se marient parfaitement avec un vin blanc sec et fruité pour équilibrer le côté riche des garnitures comme le saumon fumé ou le caviar.