Voici une délicieuse recette de ballotine de chapon au pain d’épices pour égayer vos repas festifs. Le mélange sucré-salé du pain d’épices et la tendreté du chapon vont faire des merveilles sur votre table.
30 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Hachez finement le pain d’épices, faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Étape 2
Pelez et Hachez les oignons et les carottes, ajoutez-les au pain d’épices. Mijotez le tout pendant 5 minutes.
Étape 3
Farcissez le chapon avec la préparation, puis ficelez-le. Mettez-le dans un plat à four et enfournez pour 1h30.
Étape 4
Arrosez régulièrement le chapon avec le bouillon de volaille pendant la cuisson. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une viande encore plus tendre, pensez à sortir le chapon du réfrigérateur une heure avant sa préparation.
Un bon vin rouge
Un bon vin rouge de Bourgogne ou de Bordeaux sera l’accompagnement idéal pour cette recette. Le goût corsé du vin se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées-salées du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur la ballotine de chapon au pain d’épices:
Ce plat est typique des fêtes de fin d’année en France. La douceur du pain d’épices associée à la délicatesse du chapon donne une recette raffinée qui ravira vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre ballotine de chapon ?
Pour mettre en valeur ce plat festif, servez-le directement dans le plat à four. Disposez autour quelques légumes rôtis et versez un peu de jus de cuisson sur le dessus juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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