15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
poêle
Préparation
Étape 1
Cuire les pommes de terre et les carottes à l’eau pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour qu’ils soient durs.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter le cabillaud pour une cuisson de 5 à 7 minutes de chaque côté. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 4
Préparer l’aïoli en mixant les gousses d’ail avec la mayonnaise.
Étape 5
Servir le cabillaud accompagné de légumes cuits et nappé de l’aïoli.
Mon astuce de chef
Pour que votre aïoli soit plus onctueux, ajoutez-y un trait de citron. Cela apportera également une touche d’acidité qui relèvera le goût du poisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner cet aïoli de cabillaud, un vin blanc sec de Provence, comme un bandol, se mariera parfaitement bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Originaire de Provence, l’aïoli est traditionnellement servi lors des repas de fête ou pour les grandes réunions familiales. Ce plat est une célébration des ingrédients simples et frais de la région.
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