Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française, traditionnellement préparé avec des cerises. Dans cette version revisitée, nous allions la douceur des abricots à la fraîcheur acidulée des framboises, le tout enveloppé dans une texture crémeuse grâce au fromage frais. Un dessert simple mais raffiné qui saura charmer vos convives.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter le fromage frais et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporer la farine et le lait en poudre tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
Étape 6
Disposer les framboises et les abricots égouttés dans le moule à clafoutis.
Étape 7
Verser la préparation sur les fruits.
Étape 8
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant de l’utiliser. Cela permettra à la farine de mieux absorber les liquides.
Boisson d’accompagnement
Un thé blanc parfumé aux fleurs d’oranger s’accordera parfaitement avec les saveurs fruitées et crémeuses du clafoutis.
L’info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. Cette version moderne utilise des fruits différents, tout en conservant sa texture fondante caractéristique.
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