20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau central. Creusez délicatement la chair sans abîmer la peau et réservez-la.
Étape 3
Dans une casserole, faites cuire le riz selon les indications du paquet puis égouttez-le.
Étape 4
Mixez la chair des christophines avec les haricots rouges, l’huile d’olive et les herbes de Provence pour obtenir une purée homogène.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le riz, la purée de christophines et un peu de fromage râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.
Étape 6
Remplissez chaque moitié de christophine avec la préparation précédente, puis disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 7
Parsemez le dessus avec le reste du fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques dés de jambon ou de lardons à la farce avant de faire gratiner.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec la délicatesse de ce plat.
L’info en plus
Les christophines sont originaires d’Amérique centrale et des Antilles. Elles sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui en fait un allié pour une alimentation équilibrée.
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