La choucroute, symbole de la cuisine alsacienne, est un plat convivial et réconfortant. Grâce au Cookeo, vous pouvez préparer ce mets traditionnel rapidement tout en conservant ses saveurs authentiques. Que vous soyez un chef débutant ou confirmé, ce guide détaillé vous accompagnera pour épater vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Démarrer votre Cookeo en mode ‘Dorer’.
Étape 2
Ajouter le lard fumé et le faire dorer légèrement.
Étape 3
Ajouter la choucroute préalablement rincée et égouttée.
Étape 4
Verser le vin blanc sec et laisser réduire quelques minutes.
Étape 5
Incorporer le bouillon de volaille, les baies de genièvre, le sel et le poivre.
Étape 6
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en deux sur le dessus.
Étape 7
Fermer le Cookeo et cuire en mode ‘Sous pression’ pendant 30 minutes.
Étape 8
En fin de cuisson, ajouter les saucisses de Strasbourg et laisser reposer 5 minutes dans le Cookeo fermé.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez un zeste de citron à votre choucroute au moment de servir. Cela rehaussera les arômes et apportera une touche de fraîcheur également appréciée.
Accord mets-vins
Un vin blanc d’Alsace comme un Riesling ou un Sylvaner accompagnera à merveille votre choucroute, soulignant ses notes subtiles.
L’info en plus
Originaire d’Alsace, la choucroute est un plat emblématique souvent préparé lors de grandes occasions. Elle incarne le partage et la convivialité.
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