Recette Cake au Citron et aux Framboises : saveurs Fraîches et Gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 4

Cassez les œufs dans un autre récipient et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est ce qu’on appelle ‘blanchir’ les œufs.

Étape 5

Incorporez petit à petit le mélange de farine aux œufs blanchis en remuant doucement. On cherche ici à ‘aérer’ la pâte pour qu’elle soit plus légère.

Étape 6

Râpez finement le zeste des citrons après les avoir bien lavés. Ajoutez les zestes à la pâte.

Étape 7

Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange.

Étape 8

Ajoutez les framboises en prenant soin de ne pas trop les écraser pour garder de jolis morceaux dans votre cake.

Étape 9

Versez la préparation dans le moule préparé.

Étape 10

Laissez cuire pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le cake : elle ressort sèche si le gâteau est cuit.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous utilisez des framboises surgelées, pas besoin de les décongeler avant de les ajouter à la pâte ! Cela évitera qu’elles ne rendent trop d’eau durant la cuisson.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce dessert frais et fruité, optez pour un vin moelleux comme un Muscat ou un Sauternes qui complétera merveilleusement les arômes du citron et des framboises.