Recette Cake au Citron et aux Framboises : saveurs Fraîches et Gourmandes

👨‍🍳 Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Cassez les œufs dans un autre récipient et battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Incorporez petit à petit le mélange de farine aux œufs blanchis en remuant doucement pour aérer la pâte et la rendre plus légère.
6. Râpez finement le zeste des citrons après les avoir bien lavés. Ajoutez les zestes à la pâte.
7. Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange.
8. Ajoutez les framboises en prenant soin de ne pas trop les écraser pour garder de jolis morceaux dans votre cake.
9. Versez la préparation dans le moule préparé.
10. Laissez cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau ressorte sec. ⏱ 45 min

💡 Astuces

• Si vous utilisez des framboises surgelées, pas besoin de les décongeler avant de les ajouter à la pâte ! Cela évitera qu'elles ne rendent trop d'eau durant la cuisson.
• Le citron offre une note acidulée qui vient contraster avec la douceur sucrée des framboises.