Recette authentique : le pain d’épices de ma grand-mère

Le pain d’épices est une douceur réconfortante, parfaite pour les soirées d’hiver. Cette recette, transmise par ma grand-mère, vous offrira un voyage au cœur des saveurs épicées. Imaginez-vous autour d’une table familiale, le parfum envoûtant du miel et des épices embrassant l’air… c’est une expérience à ne pas manquer !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine de seigle, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices, la cannelle et le gingembre.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer le miel avec l’eau à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Versez le mélange de miel sur les ingrédients secs et mélangez à l’aide d’un robot pâtissier pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Incorporez le lait en poudre et le sucre roux, puis mélangez bien.

Étape 6

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, préparez votre mélange d’épices à pain d’épices maison en combinant de la muscade, du clou de girofle et de la cardamome.

Boisson d’accompagnement

Un thé noir aux agrumes se marie parfaitement avec les arômes du pain d’épices, apportant une touche d’acidité qui équilibre le sucré du miel.

L’info en plus

Le pain d’épices a une longue histoire, remontant à l’Antiquité. Autrefois préparé avec du miel et des épices, il a traversé les âges et les cultures, des Romains aux Égyptiens, pour devenir un classique de la pâtisserie française.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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