Avec ses origines américaines, le New York cheesecake est un dessert crémeux et riche, parfait pour clore un repas sur une note sucrée et sophistiquée. Découvrez comment réaliser cette douceur emblématique, tout en restant chez vous !
30 minutes
55 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à charnière de préférence.
Étape 2
Émiettez les biscuits Graham à l’aide d’un robot pâtissier pour obtenir une poudre fine.
Étape 3
Mélangez cette poudre avec le beurre fondu, puis tapissez le fond du moule avec. Tassez bien la préparation pour former une base compacte.
Étape 4
Dans le robot pâtissier, fouettez le cream cheese pour le rendre lisse. Ajoutez le sucre et la farine de maïs et mélangez encore.
Étape 5
Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de fouetter, puis incorporez la crème fraîche et la vanille.
Étape 6
Versez cette préparation sur la base de biscuits, lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien ferme sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter les craquelures sur le dessus, laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint, porte entrouverte.
Thé glacé
Un thé glacé à la pêche est parfait pour accompagner la douceur et la richesse de ce cheesecake.
L’info en plus
Le New York cheesecake est réputé pour sa texture dense et son goût crémeux caractéristique, un véritable symbole de la pâtisserie américaine.
- Recette traditionnelle de tarte au Maroilles - 19 mai 2026
- Recette de Tarte à l’Orange : délice Ensoleillé - 19 mai 2026
- Recette Cheesecake à la Fraise et Fromage Frais - 17 mai 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
