Recette authentique du poulet biryani maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire mariner votre poulet. Dans un bol, mélangez le poulet avec l’ail, le gingembre, le curcuma et une cuillère à café de garam masala. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Ensuite, faites cuire votre riz. Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’enlever l’excédent d’amidon qui peut rendre le riz collant. Mettez-le ensuite à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Étape 3

Pendant que le riz cuit, commencez à préparer la sauce pour votre biryani. Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez la marinade de poulet. Faites revenir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 4

Une fois que tout est prêt, place à l’assemblage ! Dans votre mijoteuse électrique ou dans une grande cocotte, mettez une couche de riz, puis une couche de sauce au poulet, et enfin une autre couche de riz. Parsemez du reste de garam masala sur le dessus.

Étape 5

Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de saveur, ajoutez des raisins secs et des amandes effilées avant de servir.

Un accord parfait

Nous vous recommandons de servir ce poulet Biryani avec une bière indienne légère ou un vin blanc sec pour contraster avec le goût épicé du plat.