Le goulash hongrois est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Ce plat, à base de viande mijotée, est un emblème de la cuisine hongroise. Il est rempli de saveurs et de senteurs qui vous feront voyager sans quitter votre cuisine.
25 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le paprika hongrois, puis mélangez bien pour en révéler toutes les saveurs.
Étape 3
Ajoutez le reste des épices : cumin et laurier, puis mélangez pour bien combiner.
Étape 4
Ajoutez les patates déshydratées et les pommes de terre déshydratées mélangées avec le bouillon de bœuf. Assurez-vous que le tout est bien immergé dans le liquide.
Étape 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les arômes soient bien développés.
Mon astuce de chef
Pensez à ajuster la quantité de paprika selon votre goût et tolérance aux épices. La clé d’un excellent goulash réside dans la qualité du paprika que vous utilisez.
Accord mets et vins
Un verre de vin rouge hongrois tel qu’un Bull’s Blood est un excellent compagnon pour ce plat réconfortant.
L’info en plus
originaire de l’Empire austro-hongrois, le goulash est devenu un symbole culturel et culinaire de la Hongrie. Ce plat, préparé depuis des siècles, incarne la rusticité et l’hospitalité hongroise.
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