30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le concentré de tomate et les épices pour couscous. Remuer jusqu’à ce que le mélange embaume.
Étape 2
Ajouter les pois chiches, couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Préparer la semoule de couscous en suivant les instructions du paquet.
Étape 4
Verser la semoule dans le panier du couscoussier et laisser cuire à la vapeur au-dessus de la marmite pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Une fois la semoule cuite, la verser dans un grand plat et l’égrener avec une fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive pour qu’elle ne colle pas.
Étape 6
Servir le couscous accompagné des pois chiches et de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle à votre mélange d’épices. Cela apportera une touche subtile et envoûtante à votre couscous.
Vin rosé
Un vin rosé frais et fruité, tel un côtes de Provence, se mariera parfaitement avec le couscous tunisien pour souligner ses épices délicates.
L’info en plus
Le couscous tunisien est souvent servi lors des grandes occasions familiales. C’est un plat convivial qui réunit autour d’une même table parents, enfants et amis pour partager un moment chaleureux.
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