Le pounti est un plat traditionnel de l’auvergne, mélange de saveurs sucrées et salées grâce aux pruneaux, vous allez l’adorer. c’est une excellente manière de faire voyager vos papilles sans quitter la maison.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le lait concentré non sucré jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez les oeufs un à un à la préparation, puis ajoutez les lardons fumés et les herbes de provence.
Étape 4
Incorporez délicatement les pruneaux à la préparation. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à cake huilé.
Étape 6
Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à votre préparation.Accords mets et vins
Pour accompagner votre pounti, choisissez un vin rouge léger comme un gamay, qui saura sublimer les saveurs du plat sans les écraser.
L’info en plus
Originaire de l’auvergne, le pounti est traditionnellement préparé pour les grandes occasions. Sa recette a évolué au fil des ans mais garde toujours son cœur de saveurs authentiques.
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