Les pastéis de nata, ces petites douceurs portugaises délicatement dorées, sont de véritables trésors pour nos papilles. croquantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur, elles sauront enchanter petits et grands. ensemble, découvrons comment réaliser cette recette traditionnelle chez vous, tout en vous amusant !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles pour tapisser le fond de votre moule à muffins.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le lait condensé sucré, la crème liquide, le sucre, le zeste de citron et l’essence de vanille. Chauffez doucement en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 3
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs au mélange à l’aide d’un fouet électrique pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans les moules garnis de pâte feuilletée jusqu’à mi-hauteur. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, placez les pastéis au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire. cela leur permettra de bien se tenir durant la cuisson.Accord mets-boisson
Un café portugais bien corsé ou un porto accompagnera parfaitement ces douceurs.
L’info en plus
Les pastéis de nata sont originaires de Belém, près de Lisbonne, et sont devenus un symbole de la pâtisserie portugaise à travers le monde.
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