les nems, ces petits rouleaux croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont un véritable délice venu d’asie qui se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal. je vais vous guider étape par étape pour réaliser cette recette de nems chinois chez vous, tout en vous partageant quelques astuces de chef pour épater vos convives. suivez-moi, c’est parti pour un voyage culinaire savoureux !
45 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les champignons égouttés, les nouilles, la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame, et le gingembre. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Étape 4
Trempez délicatement une galette de riz dans un bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis posez-la sur un linge propre.
Étape 5
Déposez environ une cuillère à soupe de farce sur le bord inférieur de la galette, puis roulez le nem en serrant bien, en repliant les côtés vers l’intérieur.
Étape 6
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
Étape 7
Faites chauffer l’huile dans une friteuse puis plongez les nems et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
Étape 8
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des nems encore plus croustillants, trempez-les une première fois dans l’huile pour une pré-cuisson légère, égouttez-les, puis refaites-les frire juste avant de servir.Accords mets et vins
un vin blanc sec, comme un riesling ou un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec le goût savoureux de vos nems.
L’info en plus
les nems sont originaires du vietnam et ont été adoptés et adaptés par différentes régions du monde. traditionnellement, ils sont servis avec une sauce nuoc cham, une sauce aigre-douce raffinée et subtile.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
pour un effet visuel impressionnant, servez vos nems dans un plat de service en bambou et accompagnez-les de petites coupelles de sauce pour tremper. n’hésitez pas à parsemer le tout de coriandre fraîche si vous en avez sous la main.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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