Voyagez en Italie sans quitter votre cuisine avec cette recette authentique de l’osso bucco de bœuf. Ce plat mijoté, riche en saveurs, est parfait pour impressionner vos invités tout en apportant une touche de chaleur et de réconfort à votre table. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce classique italien chez vous.
20 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte sur feu moyen. Faites dorer les tranches de jarret des deux côtés puis retirez-les de la cocotte.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, le vin blanc, la purée de tomates, la pâte d’anchois, les olives, et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Étape 3
Remettez les tranches de jarret dans la cocotte. Couvrez et mettez au four pendant 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Accords mets vins
Un vin rouge italien, tel qu’un chianti classique, accentuera les saveurs riches et profondes de l’osso bucco.
L’info en plus
L’osso bucco, signifiant « os avec un trou » en italien, est originaire de la région de Milan. Traditionnellement, il est servi avec un risotto à la milanaise ou de la polenta.
- Ficelle ch’ti au Maroilles : recette savoureuse - 28 avril 2026
- Chou à la crème légère : recette gourmande et facile à réaliser - 28 avril 2026
- Gaufres légères à la fleur d’oranger : recette savoureuse et facile - 25 avril 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
