Recette authentique de la soupe à l’oignon

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre clarifié à feu doux.

Étape 2

Ajoutez les oignons déshydratés et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 3

Saupoudrez de farine, remuez bien pour éviter les grumeaux, et incorporez le vin blanc sec.

Étape 4

Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.

Étape 5

Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence à votre goût.

Étape 6

Préchauffez votre four à 200°C. Placez les tranches de pain baguette sur la grille du four pour les griller légèrement.

Étape 7

Répartissez la soupe dans des bols résistants à la chaleur, déposez les tranches de pain grillé sur le dessus, puis parsemez généreusement de gruyère râpé.

Étape 8

Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Mon astuce de chef

Pour une soupe à l’oignon encore plus savoureuse, laissez mijoter vos oignons longuement jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, cela intensifiera leur goût sucré.

Accords mets-vins

Pour accompagner votre soupe à l’oignon, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay qui équilibrera la richesse de la soupe.

L’info en plus

La soupe à l’oignon est un des plats emblématiques de la cuisine française, souvent servie comme remède dans les cantines des halles de Paris à l’époque pour ses vertus reconstituantes.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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