45 minutes
50 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Mélangez la farine avec la levure sèche et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu et un peu d’eau tiède pour former une pâte souple. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le saumon émietté, les champignons coupés en petits morceaux et le riz cuit. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Abaissez la pâte et formez un grand rectangle.
Étape 7
Disposez le mélange de saumon, riz et champignons au centre de la pâte.
Étape 8
Ajoutez les oeufs durs coupés en tranches fines.
Étape 9
Refermez la pâte en soudant bien les bords. Placez le koulibiac dans un moule à koulibiac.
Étape 10
Laissez-le reposer encore 15 minutes avant d’enfourner.
Étape 11
Enfournez pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche russe supplémentaire, vous pouvez servir le koulibiac accompagné de crème fraîche ou d’une sauce à l’aneth.
Suggestions de vin
Un vin blanc de Loire, tel un Sancerre, s’accorde parfaitement avec les saveurs marines du saumon et des champignons.
L’info en plus
Le koulibiac est souvent servi lors de fêtes ou d’événements spéciaux en Russie. Sa préparation peut varier selon les régions et les traditions familiales.
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