Recette authentique : comment préparer un délicieux Kouign-Amann breton ?

le kouign-amann est une pâtisserie bretonne célèbre pour son irrésistible association de beurre et de sucre. chaque bouchée fondante est une évasion vers les côtes poétiques de la bretagne. avec cette recette, transformez votre cuisine en une boulangerie bretonne authentique.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélange la farine et la levure sèche. Ajoute progressivement l’eau pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Forme une boule de pâte, couvre-la d’un linge propre, puis laisse reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 3

Étale la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Dépose le beurre demi-sel bien froid au centre.

Étape 4

Replie la pâte comme une enveloppe et étale-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour l’affiner en un grand rectangle.

Étape 5

Saupoudre une partie du sucre sur la pâte. Plie-la en trois, étale, puis répète l’opération avec le reste du sucre.

Étape 6

Dispose la pâte dans un cercle à pâtisserie et réalise des entailles sur sa surface.

Étape 7

Laisse cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le kouign-amann soit bien doré.

Mon astuce de chef

Pour un kouign-amann encore plus savoureux, utilisez du beurre fermier riche. Lors du pliage, veille à bien répartir le sucre sur toute la surface pour un croustillant uniforme.

Boisson d’accompagnement

Avec ce dessert gourmand, un cidre breton doux et pétillant se marie parfaitement, apportant douceur et tradition à votre dégustation.

L’info en plus

le kouign-amann, inventé dans le milieu du 19e siècle à douarnenez, est devenu un symbole culinaire de la bretagne, réputé pour sa générosité en beurre et sucre.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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