Recette : asperges vertes aux olives, citron et fromage frais aux herbes

Les asperges vertes aux olives, citron et fromage frais aux herbes constituent un plat savoureux et équilibré, idéal pour les amateurs de cuisine diététique. Ce mets combine la fraîcheur des légumes et la richesse du fromage, le tout relevé par une touche citronnée et la saveur des olives. Facile à préparer, cette recette ravira vos convives tout en respectant votre ligne.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les asperges et coupez les extrémités dures.

Étape 2

Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Une fois l’eau bouillante, plongez-y les asperges et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

Étape 3

Égouttez les asperges et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

Étape 4

Dans un bol, mélangez le fromage frais aux herbes avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 5

Râpez le zeste du citron en prenant soin de ne pas toucher la partie blanche qui est amère.

Étape 6

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les olives noires et le zeste de citron, puis faites revenir pendant 2 minutes.

Étape 7

Ajoutez les asperges dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober du mélange d’olives et de citron.

Étape 8

Disposez les asperges sur un plat de service, ajoutez des morceaux de fromage frais aux herbes par-dessus et servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées grillées sur le plat juste avant de servir.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des asperges et la richesse du fromage frais.

L’info en plus

Les asperges sont riches en fibres et en vitamines, faisant de ce plat un choix sain et nutritif. Le fromage frais apporte une onctuosité qui complète à merveille la texture des asperges.

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Clarisse J.

Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.

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