Plongez dans les profondeurs gustatives de la mer avec cette recette d’anneaux d’encornets, un plat simple et raffinรฉ qui ravira vos convives. Suivez ces instructions pour un rรฉsultat digne des plus grands restaurants marins.
20 minutes
10 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Nettoyez soigneusement les anneaux d’encornets sous l’eau froide, puis sรฉchez-les avec du papier absorbant.
รtape 2
Hachez finement l’ail et le persil sur votre planche ร dรฉcouper.
รtape 3
Faites chauffer l’huile dans la poรชle sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’ail hachรฉ sans le faire brรปler.
รtape 4
Saisissez les anneaux en les faisant sauter rรฉguliรจrement pendant environ 3 minutes, jusqu’ร ce qu’ils deviennent lรฉgรจrement dorรฉs.
รtape 5
Dรฉglacez avec un peu de jus de citron et laissez rรฉduire pendant une minute.
รtape 6
Ajoutez le persil, salez et poivrez, puis mรฉlangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour des anneaux tendres, n’hรฉsitez pas ร les mariner au prรฉalable dans un mรฉlange d’huile d’olive, de jus de citron, et d’un peu d’ail รฉcrasรฉ pendant au moins une heure au rรฉfrigรฉrateur.
Accords Mets Vins
Pour accompagner votre plat, choisissez un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, qui saura mettre en valeur la dรฉlicatesse des saveurs marines.
L’info en plus
En savoir plus sur les Anneaux d’Encornets
Saviez-vous que l’encornet, aussi appelรฉ calamar, est apprรฉciรฉ pour sa chair ferme et savoureuse ? Sa prรฉparation requiert une cuisson soit trรจs rapide soit trรจs longue pour prรฉserver sa tendresse.
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