recette aioli thermomix

recette aioli thermomix

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L’aïoli, cette sauce méditerranéenne onctueuse et parfumée, se révèle sous vos yeux grâce à l’efficacité de votre Thermomix. Loin d’être un simple condiment, l’aïoli vient accompagner poissons, légumes et viandes avec une générosité sans pareille. Suivez ce guide pas à pas pour réussir à coup sûr cette préparation emblématique du Sud.

10 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de jaune d’oeuf
2 unités de gousse d’ail
150 millilitres de huile d’olive
cuillère à soupe de jus de citron
sel fin
poivre du moulin

Ustensiles

Thermomix

Préparation

Étape 1

Émulsionner: introduisez le jaune d’oeuf et les gousses d’ail pelées dans le bol du Thermomix.

Étape 2

Programmer: réglez sur vitesse 4 pendant 5 secondes pour hacher l’ail.

Étape 3

Incorporer: programmez sur vitesse 5 et versez l’huile d’olive sur le couvercle, doucement, en filet pour créer la texture crémeuse de l’aïoli.

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Étape 4

Assaisonner: ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre puis mélangez pendant 20 secondes sur vitesse 3.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Pour garantir une émulsion parfaire, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Accord Met-Sauce

Pour accompagner votre aïoli fait maison, rien ne vaut un vin blanc sec et fruité comme un Côtes-de-Provence ou un Vermentino qui balanceront parfaitement avec la richesse de la sauce.

L’info en plus

L’aïoli est bien plus qu’une simple sauce; c’est tout un symbole culinaire provençal, véritable invitation au partage autour de produits simples et savoureux.

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Clarisse J.
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