L’ail confit au four, un trésor culinaire aux multiples usages, apporte une douceur et un arôme inégalable à vos plats. Suivez cette recette simple pour transformer l’ail en un condiment exquis qui sublimera vos préparations.
10 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Pendant que le four chauffe, prenez vos têtes d’ail et coupez la partie supérieure afin de dévoiler les gousses.
Étape 2
Disposez les têtes d’ail sur une feuille de papier aluminium. Arrosez-les généreusement avec l’huile d’olive, puis ajoutez le thym et la feuille de laurier sur chaque tête.
Étape 3
Salez et poivrez selon votre goût. Enveloppez bien l’ensemble dans le papier aluminium pour créer une petite papillote hermétique.
Étape 4
Mettez au four pendant environ 45 minutes. L’objectif est que les gousses deviennent tendres et légèrement caramélisées.
Étape 5
Sortez du four et laissez tiédir avant de déballer. Vous pouvez ensuite presser chaque gousse pour en extraire la pulpe confite.
Mon astuce de chef
Pour conserver l’ail confit plus longtemps, placez-le dans un bocal stérilisé et recouvrez-le complètement d’huile d’olive. Il se gardera ainsi plusieurs semaines au réfrigérateur.
Accompagnement idéal
Pour rehausser les saveurs de l’ail confit, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui apportera fraîcheur et vivacité en bouche.
L’info en plus
L’ail confit, souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, sert non seulement de condiment mais aussi de base pour des sauces, des tartinades ou comme accompagnement riche en goût pour des viandes ou des légumes grillés.
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