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recette agneau mijoté

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recette agneau mijoté

Réconfortante et savoureuse, la recette d’agneau mijoté que nous vous proposons est un incontournable pour régaler vos convives. Mijoter signifie cuire lentement et à feu doux dans un liquide, permettant ainsi à la viande de s’imprégner des arômes et devenir tendre. Suivez ces étapes simples pour un plat réussi qui séduira par ses saveurs.

20 minutes

2 heures

€€

Ingrédients

   personnes
1 kg de épaule d’agneau
2 unités de oignons
4 unités de carottes
3 gousses de ail
400 grammes de tomates pelées en conserve
500 ml de bouillon de légumes
thym frais
laurier
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Pour débuter, découpez l’épaule d’agneau en morceaux réguliers et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la cocotte en fonte. Saisissez les morceaux d’agneau sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.

Étape 3

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons préalablement émincés, c’est-à-dire coupés en fines lamelles, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Incorporez ensuite les carottes coupées en rondelles, l’ail écrasé, le thym, le laurier et les tomates pelées. Laissez cuire quelques minutes en remuant.

Étape 5

Remettez les morceaux d’agneau dans la cocotte, couvrez avec le bouillon de légumes puis laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures. Veillez à ce que le liquide frémisse, terme culinaire désignant une légère ébullition.

Mon astuce de chef

Pour une sauce onctueuse, n’hésitez pas à lier le jus de cuisson avec un peu de farine ou de maïzena diluée dans l’eau froide avant de l’ajouter au plat lors des dernières minutes de cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat généreux, privilégiez un vin rouge corsé tel qu’un Bandol ou un Côtes-du-Rhône qui saura équilibrer les saveurs prononcées de l’agneau.

L’info en plus

En savoir plus sur l’agneau mijoté

L’agneau mijoté est typique des repas dominicaux ou festifs. Ce mode de cuisson longue permet non seulement aux fibres de la viande de s’attendrir mais aussi aux différents ingrédients de fusionner créant ainsi une harmonie gustative exceptionnelle.

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !