Lorsque les braises rougeoient et que le parfum des grillades embaume l’air, il est essentiel d’avoir un accompagnement à la hauteur pour compléter votre barbecue. Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette savoureuse et facile à réaliser qui ravira vos convives : des lentilles vertes tièdes aux herbes.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide afin d’éliminer toutes impuretés.
Étape 2
Dans une casserole moyenne, placez les lentilles rincées et couvrez largement d’eau froide. Ajoutez-y le bouquet garni et portez à ébullition.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon ainsi que les carottes après les avoir lavées. Écrasez également l’ail.
Étape 4
Émincer signifie couper en fines lamelles.
Étape 5
Une fois que l’eau bout, baissez le feu pour laisser frémir et ajoutez oignons, carottes, ail dans la casserole. Laissez cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes.
Étape 6
Frémir: maintenir un liquide juste en dessous de son point d’ébullition avec de petits bouillons occasionnels.
Étape 7
En attendant, préparez une vinaigrette en mélangeant huile d’olive, vinaigre balsamique et moutarde de Dijon. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Lorsque les lentilles sont cuites, retirez le bouquet garni, égouttez-les si nécessaire et mélangez-les avec la vinaigrette pendant qu’elles sont encore chaudes pour mieux absorber les saveurs.
Mon astuce de chef
Si vous avez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre, hachez-les finement et ajoutez-les aux lentilles avant de servir pour apporter une touche fraîcheur supplémentaire !
Accord Parfait
Pour accompagner ces délicieuses lentilles vertes tièdes aux herbes lors d’un barbecue, un vin rosé léger ou un blanc sec bien frais serait parfait pour mettre en valeur le plat sans alourdir votre repas estival.
L’info en plus
Cet accompagnement est non seulement délicieux mais aussi sain. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et fibres alimentaires. Laissez-vous tenter par cette recette simple qui saura satisfaire vos papilles !
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