Aujourd’hui, nous allons préparer un velouté de butternut, une recette réconfortante et savoureuse qui ravira les papilles de toute la famille. Simple à réaliser, ce velouté se veut onctueux et gorgé des bienfaits du butternut, cette courge au goût subtilement sucré rappelant la châtaigne.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez le butternut en cubes.
Étape 2
Ciselez l’oignon finement (*Ciseler: couper en petits dés).
Étape 3
Hachez l’ail (*Hacher: couper finement).
Étape 4
Faites revenir doucement l’oignon et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Étape 5
Ajoutez les cubes de butternut et laissez-les colorer légèrement.
Étape 6
Verser le bouillon sur les légumes jusqu’à hauteur et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez ensuite le feu, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
Étape 8
Mixez la préparation directement dans la casserole avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse.
Étape 9
Incorporez la crème selon votre convenance pour plus d’onctuosité.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre velouté, vous pouvez ajouter quelques croûtons dorés ou des graines de courge toastées avant de servir.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce velouté riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay qui offrira une belle fraîcheur en bouche.
L’info en plus
Le velouté de butternut est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Cette courge est riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres. Elle contribue à une alimentation équilibrée tout en procurant une sensation de satiété grâce à sa texture veloutée.
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