Le caviar d’aubergine fumé aux poivrons est une tartinade estivale parfaite pour vos apéritifs. facile à réaliser, elle apporte une touche de soleil et de saveurs méditerranéennes à vos tables. suivez cette recette simple et découvrez comment sublimer ces légumes du soleil avec une touche fumée irrésistible.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Lavez les aubergines et les poivrons, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut.
Étape 4
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Étape 5
Laissez refroidir légèrement, puis retirez la peau des poivrons et l’intérieur des aubergines.
Étape 6
Dans un robot mixeur, ajoutez les légumes, l’ail épluché, le paprika fumé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 7
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 8
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 9
Transvasez dans un bol et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût fumé, vous pouvez ajouter une pincée de cumin moulu qui se marie parfaitement avec le paprika fumé.
Accords mets-vins
un vin blanc sec, comme un côtes de provence, accompagnera à merveille cette tartinade estivale.
ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne, où les légumes grillés sont souvent utilisés pour créer des saveurs riches et variées.
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