Le ragoût de légumes est un plat réconfortant qui allie saveurs et santé. Accessible à tous, même aux débutants en cuisine, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez ce mets délicieux qui saura ravir petits et grands. Gourmand et généreux, il est composé d’ingrédients facilement trouvables hormis quelques-uns. Prêt à sublimer votre tablée ? C’est parti !
30 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les pois chiches, les pommes de terre et les carottes. Réservez dans un bol.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’ail semoule, le curry, la coriandre et le cumin. Remuez pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez ensuite les légumes réservés et mélangez bien pour enrober chaque morceau des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Si vous préférez une texture plus onctueuse, utilisez le mixeur plongeant pour mixer partiellement le ragoût.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous aimez un ragoût plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la préparation. Pour varier, vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles en conserve. Le ragoût n’en sera que plus gourmand !
Accord mets et vins
Pour accompagner ce ragoût de légumes, un vin blanc sec comme un chardonnay sera parfait. Son acidité équilibrera la douceur des légumes et des épices.
L’info en plus
Le ragoût est un mets ancien et universel, connu pour sa capacité à réchauffer le corps et l’âme. Chaque culture possède sa propre version, utilisant les ingrédients locaux les plus accessibles. En France, il a longtemps été le plat par excellence des repas conviviaux.
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